舊來發餅舖

舊來發餅舖-百年歷史的餅店

住址 : 台南市自強街15號

電話 : 06-2258663

舊來發餅舖設立於清光緒年間的傳統古早味的餅舖，位於北區自強街巷弄內的百年老店，已傳承至第五代，在糕點的製作上，以古法手工製餅，只堅持自製自銷，沒有華麗、過度的包裝，堅持傳承百年來的糕餅口味。從店內紅磚砌成的老爐灶、70多年歷史的舊式烤箱及木製的發酵箱便可得知。

何老闆敍述餅舖專製廟宇敬神時所用的紅圓、紅龜、雲片豬、羊，鳯片糕、香餅……等的各項典故，古早味的糕餅之所以受歡迎，尤其香餅又稱月子炳。除了材料新鮮之外，祖先傳承下來的技術也是因素之一，從火候的拿捏及時間的控制，都是先人智慧及經驗的累積。